日式红豆汤（高压锅1小时版，无泡豆，效果完全不打折）

作者： 蜜思Michelle

一天晚饭吃得不是很多，有预感晚点就会饿，所以赶紧高压锅煮了这锅红豆汤，一小时的时间出来的效果意外得好。 红豆绵软香糯，完全感觉不出来是一小时烹饪的效果。特别加入了红糖，个人感觉让整个层次变得丰富许多。赶紧记下来，哪怕是为保证自己以后能做出一样满意的日式红豆汤。

用料

• 红豆 量杯200ml
• 纯净水 量杯700ml
• 红糖 随意，我大概放了30克左右

日式红豆汤（高压锅1小时版，无泡豆，效果完全不打折）的做法步骤

步骤 1

用量杯量出相应体积的红豆洗净滤水。用同样的量杯量出相应体积的清水，将红豆+水一起放进高压锅。

步骤 2

我家的高压锅是苏泊尔的图示款。我用最高压力70，第一行：豆/蹄筋；第二行：焖炖，时间调到一小时。请各位根据自己的高压锅调整时间和压力。个人建议讲压力调大，毕竟豆子没泡过，需要加压让它软烂。

步骤 3

一小时后开盖，加入红糖。这里红糖的用量不固定，我也没称量，凭感觉放的。红糖层次丰富，甜度低，大家可以边放边调。

步骤 4

我买的现成日式年糕用烤网烤到两面焦黄放到碗里就好啦。

步骤 5

最后的效果：红豆绵密软烂，年糕外表酥脆，内部软糯，特别适合暖暖的冬天。红糖比一般的白砂糖口感立体，多加了一层风味，没那么单一，个人感觉非常搭，强烈推荐大家试试。但也别放太多，以免抢味。

日式红豆汤（高压锅1小时版，无泡豆，效果完全不打折）的小贴士

1. 其实不用量杯，只要保证一样的容器，在红豆滤干水的前提下，豆子：水大概是1:3再加大概红豆一半的水就差不多。1:3也可以，但汤就少了些，对我来说太过浓稠。 2. 高压锅最好调到马力最大档，红豆没泡过很难煮。如果豆子提前泡过就不需要放那么多水了，我一般都不泡所以说不好比例。时间最好一小时以上，我以前试过默认时间，红豆还是硬。 3. 强烈推荐红糖，个人感觉比白砂糖丰富很多。不要问我放了多少，我真的没称。不要一开始就放糖，糖会阻碍豆子变软烂，一定要最后开锅再放。 4. 年糕没烤网怎么办，我也不知道，嗯。也可以不放，或者放个煎糍粑什么的我觉得也可以😂 5. 如果觉得最后效果太稠，可以放点开水调节；如果觉得太稀，可以盛出收一下水。我个人觉得这个比例很好，但高压锅效果不太一样，各位酌情调节。

菜谱创建时间：2020-10-11 21:17:48