泡椒凤爪

作者： 爱吃糖的小邱

每次煲剧都特别想吃凤爪，这次家里还有凤爪，索性休息没什么事，做起泡椒凤爪。 前几天买了子姜、泡椒，一起放进去泡。

用料

• 鸡爪 一斤
• 泡椒 250克（加汁）
• 白醋 50g
• 姜 一块
• 盐 10克
• 八角 一个
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 糖 20克
• 水 一碗

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪开水煮8分钟，捞起泡冰水，然后把指甲剁掉，凤爪切一开二。然后，煮卤水，准备一个小奶锅倒入一碗水，把切碎的几个泡椒，糖，盐，醋倒入一起搅拌煮开，然后倒入准备好的花椒，香叶，八角盆里放凉，

步骤 2

继续泡冰水，冲掉凤爪的油脂（这个步骤很重要，口感爽口就在这里了）冲到没有油脂。

步骤 3

这边切好子姜还有泡椒放塑盆盒里。

步骤 4

卤水放凉后倒入装有凤爪的容器里面，放入冰箱冷藏八小时就可以食用了。

泡椒凤爪的小贴士

凤爪飞水后一定要放冰水泡，然后冲掉表面的油脂。不然凤爪会粘在一起，口感非常不爽脆。

菜谱创建时间：2020-10-11 21:17:27