秋天的焦糖栗子泥 做个栗子蛋糕或者栗子面包吧

作者： 叮铃铃的厨房

最爱吃栗子了，香甜软糯。把栗子做成焦糖栗子泥，可以赋予蛋糕或者面包别样的秋天风味。不加黄油版本的哦，健康美味兼得。

用料

• 熟板栗 500克
• 水 500克
• 细砂糖 125克
• 凉水 25克
• 热水 80克

秋天的焦糖栗子泥 做个栗子蛋糕或者栗子面包吧的做法步骤

步骤 1

我买的是熟栗子，懒得煮了，还得割口，熟的糖炒栗子一挤就开口了，方便。

步骤 2

就这样我的手挤的也疼。大家可以少做一点，我这个菜谱量大。剥好皮的栗子和水一起放进破壁机里搅打成细沙状。

步骤 3

糖和凉水一起煮至琥珀色

步骤 4

加开水，焦糖糖浆就做好啦。

步骤 5

把破壁机打好的栗子泥倒入平底锅，加入焦糖糖浆，不断搅拌，直至栗子泥比较干。不用担心，这个时间段不长，水分蒸发的很快。

步骤 6

晾凉后装入密封盒就大功告成了！！可以和淡奶油混合做栗子蛋糕，也可以做馅制作栗子面包。淡奶油油脂含量高，所以这个版本的栗子泥我觉得不放黄油也没问题，不影响口感。

步骤 7

我做了蛋糕。其实想做蒙布朗，结果发现蛋糕太大，得做多高的山峰啊～还是小挞和小杯子蛋糕适合。

秋天的焦糖栗子泥 做个栗子蛋糕或者栗子面包吧的小贴士

我做的量大，大家根据需求，自行调整材料用量。

菜谱创建时间：2020-10-11 21:16:47