低油低盐的健康茄子煲

作者： 马萌萌

入手一款美锅 买过那么多口锅，现在是我的心头好 已经做过一次三汁焖锅鱼 休息一天，来解锁茄子煲 说低油低盐，因为茄子重油才好吃😋 可是这款锅我仅用了一丢丢油 所以非常健康 可以直接下去两碗白饭……

用料

• 圆茄子 1个
• 肉丁 50克
• 白糖 5克
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 大蒜 2-3瓣
• 葱 1根
• 香菜 1-2根

低油低盐的健康茄子煲的做法步骤

步骤 1

基本材料就是这些，很简单的快手菜

步骤 2

我就放了这么一丢丢油，可以说是极少的了

步骤 3

肉丁放入锅里炒制，尽量炒到稍微黄一点儿，会出来香味的

步骤 4

豆瓣酱，郫县豆瓣酱，不限品牌

步骤 5

蚝油一勺，不要多，豆瓣酱和蚝油都咸，宁可少放也不要多了！

步骤 6

茄子切成长条即可，好熟好入味，如果是长茄，切成滚刀块也是ok的，看个人喜好

步骤 7

酱油，或者生抽，也是宁可少不要多的原则

步骤 8

少放点儿白糖，糖是提鲜的，家人如果有糖尿病的可以不放，中国菜每个人做都是不一样的，所以不必拘泥于放不放这个

步骤 9

翻炒一下，少放一小碗水

步骤 10

这是略微煮了一会儿的样子

步骤 11

放蒜末，增香，妈妈说炒茄子烧茄子最后出锅的时候放蒜末会很香

步骤 12

最后关火放入切好的香菜和葱花，翻炒均匀后就可以连锅端上桌啦～ 大风降温的天气里，吃上一锅热腾腾的茄子煲，治愈了只休息一天的人，元气满满进入下周的工作吧！

步骤 13

最后一张成品图😋

低油低盐的健康茄子煲的小贴士

1.茄子没去皮，因为皮里含有花青素，如果不喜欢也可以去掉，不用太在意。 2.每个步骤里的调料，常做饭的人心里应该有点儿数，不用纠结具体多少，我的原则宁可少了不要多，盐吃多了不健康，所以这道菜里除了豆瓣酱蚝油和生抽我就没用再加盐，口重的小伙伴也要控制盐的用量！ 3.如果喜欢辣的口味，建议出锅的时候加两三个切碎的小米辣，一定也会增加下饭的程度，看个人喜好了 4.没放鸡精味精之类的，喜欢也可以放，不必纠结 5.我的锅因为是不粘的，所以不怕茄子粘锅，如果用砂锅做这道菜，记得勤翻动一下，防止黏锅 6.纯手机打字，很辛苦，杠精勿喷，希望大家都能多吃不胖幸福美满快乐健康每一天❤️

菜谱创建时间：2020-10-11 21:07:43