红烧小鲫鱼

作者： 天生爱厨房的蔓蔓

用料

• 鲫鱼 6条
• 葱 1根
• 姜 2片
• 生抽 1勺
• 盐 25克
• 大蒜 2瓣
• 料酒 1勺
• 白沙糖 5克

红烧小鲫鱼的做法步骤

步骤 1

自钓或购买鲜活的小鲫鱼！（此盘小鲫鱼是二哥的爱）

步骤 2

开肠破肚去除内脏和鳃！

步骤 3

热锅倒入菜籽油烧至冒烟后放入生姜，把洗净的小鲫鱼请入热油中煎熬！

步骤 4

待小鲫鱼们脱了一层皮时洒入食盐并给它们有序地翻个身，让它们继续煎熬！

步骤 5

待小鲫鱼们气得眼珠都冒出来时加入1勺生抽，1勺料酒配好的汤汁，放入少许紫苏和绝配的半个红椒，半个青椒碎！待料汁收到九成干时倒入一大碗清水煮开

步骤 6

待汤汁收到只剩三分之一时放入5克白糖和蒜泥并起锅亨用！

红烧小鲫鱼的小贴士

喜欢吃醋的，还可以加了2克左右白醋！

菜谱创建时间：2020-10-11 20:45:24