土豆焖肉

作者： 吃货孤离

用料

• 猪肉 巴掌大块（有条件的多放点也行，我就尝个鲜。）
• 土豆 2个
• 香菇（泡发后的） 5、6朵
• 辣椒 2根
• 葱 3根
• 蒜 5、6瓣
• 酱油 4大勺、2小勺腌制
• 蚝油 1勺
• 盐 少许（口味淡的可不放）
• 生粉 2小勺
• 薄芡 少许

土豆焖肉的做法步骤

步骤 1

准备好上述材料

步骤 2

将所需的猪肉切片、香菇对半切、辣椒切成小圈形状、葱切段……

步骤 3

土豆切成滚刀块……

步骤 4

往猪肉加入两小勺生粉、两小勺酱油腌制。

步骤 5

起锅烧油、下入土豆炸制表皮微皱，捞出控油。

步骤 6

砂锅底刷一层薄薄的油，放入土豆备用。

步骤 7

紧接着用刚刚炸过土豆的油炸猪肉，炸至两面金黄，表面微焦。

步骤 8

也就是这个样子滴。

步骤 9

将炸好猪肉的油捞起，留点底油。下入蒜炒香，再下入香菇炒一下，然后下刚刚炸好的猪肉翻炒几下加入两碗水的量（一般情况下，谁要没过猪肉，因为我下的土豆多，所以水下多一丢丢。）

步骤 10

大火煮开后，加入少许盐，4大勺酱油、一勺蚝油。（当然有条件的可以来点香油。）然后中小火焖至七八分钟。

步骤 11

将锅里的料倒入砂锅中，开火至烧开，加入辣椒，勾点薄芡，焖至七八分钟即可。

步骤 12

在快焖好的时候加入葱段。

土豆焖肉的小贴士

注意火候，我个人口味较重的。

菜谱创建时间：2020-10-11 20:45:03