一骨三吃的蒜香排骨

作者： 爱吃蒜的曲建国

看了中餐厅，突然好想吃蒜香排骨，起身就去超市买了五十块钱的排骨（现在肉肉真的好贵贵），。 也很适合小朋友吃，重重重点是：一骨三吃，既有了蒜香排骨，又有了鲜香的骨汤，剩余的蒜油拌饭，简直了，神仙美味。。 话不多说，上菜谱！

用料

• 排骨 750克
• 蒜 一头半
• 糖 少许
• 鸡精 少许
• 生抽 1小勺
• 耗油 1小勺
• 葱 四段
• 生姜 六片
• 料酒 两勺

一骨三吃的蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨斩小段，凉水下锅，加两片姜，两段葱，料酒飞水

步骤 2

不断的撇出血沫，直到汤开始发白，加足够的水，换掉之前的葱姜，重新加入两片姜和两段葱，大火煮沸，转小火慢炖45分钟

步骤 3

一头半的大蒜用拉蒜器拉成末 如果没有，就只能辛苦的用刀剁啦

步骤 4

排骨炖45分钟后，肉质开始松软，捞出来，控干净汤水，备用 起锅，烧热锅，加入多一点的油，放入剩下的姜片，放入排骨，小火慢煎

步骤 5

煎至两边焦黄，加入少许的白糖，不断的翻炒

步骤 6

加入蒜末，疯狂翻炒

步骤 7

加入生抽，蚝油，接着翻炒，最后加一点鸡精，翻炒均匀，出锅 注意，全程中小火

步骤 8

盛盘～ 之前的骨汤，加点盐和胡椒粉，撒上香菜就可以喝啦

步骤 9

吃完的蒜香排骨后的底油，拌饭，非常香哦

一骨三吃的蒜香排骨的小贴士

经过慢炖的排骨，再油煎的时候，不会非常硬，也不会非常干，牙口不好的同学吃起来也会毫不费力呦。 骨汤也很浓郁，少许胡椒粉可以让汤更加鲜美。 蒜油拌饭也是绝美，先啃排骨，再吃拌饭，最后喝汤，棒极了

菜谱创建时间：2020-10-11 16:47:17