萝卜烧鸡

作者： 敏姐私厨

用料

• 公鸡 半只
• 大白萝卜 1根
• 老姜 1块
• 大葱 1根
• 泡椒 5个
• 八角 2个
• 花椒 1小把
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 2颗
• 尖椒 5个
• 香菜 2根
• 玉米油 50克
• 盐 适量

萝卜烧鸡的做法步骤

步骤 1

大葱切段、老姜拍烂、泡椒切段。

步骤 2

大白萝卜去皮切块。

步骤 3

鸡洗净切块备用，炒锅预热下玉米油，下鸡块炒干水分，自然出油后下花椒、老姜、八角煸炒出香味。

步骤 4

再下豆瓣酱煸炒断除豆瓣酱生味，下冰糖、老抽、生抽翻炒均匀上色，加葱白、泡椒、适量盐（后面不能加盐了，这个步骤放够）翻炒出味。

步骤 5

白萝卜和鸡肉混合均匀，电高压锅压20分钟，（不加水）萝卜会自然出水。

步骤 6

再倒入炒锅，下尖椒，大火收干水分。

步骤 7

装盘，撒上香菜即可。

菜谱创建时间：2020-10-11 16:31:00