好吃不腻的红烧肉

作者： 超甜芋圆

煸炒肉用的是不粘锅，炖肉用的是珐琅锅，珐琅锅全程开小火炖，45分钟即可

用料

• 五花肉 500克
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 冰糖 25克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 4勺
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 山楂 3片

好吃不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

1⃣️五花肉泡半小时出血水，姜切片，葱切段 2⃣️五花肉切块，冷水下锅，放葱姜蒜料酒

步骤 2

煮出血沫后捞出过冷水，擦去表面水分

步骤 3

不粘锅内不放油小火煸炒五花肉出油

步骤 4

珐琅锅内加少许油，放冰糖炒出糖色

步骤 5

下肉上色

步骤 6

放姜、葱、蒜、香叶、八角、山楂，加生抽、老抽、料酒

步骤 7

加开水完全没过五花肉，炖45分钟（图片上只加了一半水）

步骤 8

记得捞出香料

菜谱创建时间：2020-10-11 14:43:04