鱼香肉丝

作者： 蔚胃小厨房

用料

• 里脊肉
• 木耳 朵
• 胡萝卜 根
• 青椒 个
• 糖 克
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 白糖 克
• 醋 勺
• 姜 片
• 蒜
• 豆瓣酱 勺
• 清水 克

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，加入少许盐，一勺淀粉、一勺生抽、一勺料酒，抓均腌制10分钟。

步骤 2

胡萝卜、木耳、青椒切丝备用（我这个量不太合理，青椒丝、胡萝卜丝应该比木耳丝更多一点，因为炒出来，丝会软） 注：新手切丝时要小心哦，会切到手指！😘

步骤 3

调鱼香汁：两勺白糖、两勺生抽、一勺醋、少许水，搅拌备用。

步骤 4

热锅凉油，下肉丝，炒至变白，盛盘备用。 再下蒜姜末爆香，下一勺豆瓣酱，炒出红油，下菜炒至断生（可以先放木耳，再放青椒丝和胡萝卜丝）。 下肉丝翻炒，倒入鱼香汁，快速翻炒均，倒入水淀粉，快速翻炒均匀，盛盘！

步骤 5

成品图一😋

步骤 6

成品图二！（第二次做略微甜了一点点，不要加糖太多了哦！女孩儿要想皮肤好，就要戒糖！）

鱼香肉丝的小贴士

味道和餐馆差不多哦，就是有一点点咸（下饭吃还好），可能豆瓣酱放多了！ 胡萝卜丝、青椒丝的量要比木耳丝多，因为炒出来，丝的存在感好低。 最后的火不要开太大，不要炒太久，不然会粘锅。

菜谱创建时间：2020-10-11 14:29:46