快熬牛油的方法

作者： 香榴

去早市看见有人要牛油，我也捡了几块不太好的牛油，厚厚的都被人选走了，剩下来的薄的牛油膘拿回来以后，稍微的把毛发捡一下，然后在热水里冲洗，特别的干净，整整洗出来了一大盆，大概有个三四斤，老公切成一两厘米的小块，最后熬出来非常的好。

用料

• 牦牛油膘 2000克
• 香葱 3根
• 姜 1两

快熬牛油的方法的做法步骤

步骤 1

先焯水，没有照片，凉水下锅，开锅打沫，在滚水里把油给捞出，避免沾上沫子，，再过一遍温水。

步骤 2

坐铁锅，直接倒入锅中，不再添水。

步骤 3

大火熬至出油，时间很快，十几分钟就能够出油，搅拌避免粘锅。

步骤 4

牛油量出的较多时加入葱及姜片，继续翻炒熬制十几分钟翻一次，太累的时候不用守在锅边，刷会手机回来也不会粘锅，直到所有的油漂已经感觉发干，这个时候白沫也非常的多，把葱姜捞出来打沫，最后将牛油过筛，装盆冷冻。油渣可以包红萝卜包子、韭菜包子，孩子说太香了。我用牛油做了点儿麻辣烫底料，也非常的好吃。

快熬牛油的方法的小贴士

此做法熬制时间短，因为添加水少。这次的牛膘比较多，家里没有那么大的锅，所以分了两次做，第一次是照着网上的做法做的，熬了四五个小时，人都站累了，所以我把第二锅的方法发到网上，记录一下，下次再熬的时候就照这个办法熬制。

菜谱创建时间：2020-10-11 12:40:28