快手菜「糖醋排骨」 独家口诀一学就会

作者： 冰凌燕小妖

之前分享了「喷香排骨焖饭」http://www.xiachufang.com/recipe/105952063/ 第二道关于小排的吃法来分享老少皆宜的糖醋小排，做法非常简单，而且我还总结了一个“1 2 3 4”的口诀哟👇

用料

• 猪小排 500克
• 姜 2片
• 料酒 1汤勺
• 酱油 2汤勺
• 醋 3汤勺
• 糖 4汤勺（不喜甜可以减一勺）

快手菜「糖醋排骨」 独家口诀一学就会的做法步骤

步骤 1

500g左右的小排切段，切两片姜备用；

步骤 2

热锅放一点点油，炒香姜片，随后下小排两面都煎一下至两面金黄；

步骤 3

等到两面都变色后开始加入调味料，口诀如下👇 ⚠️1汤勺料酒 2汤勺酱油 3汤勺醋 4汤勺糖（不喜甜者自行减量）

步骤 4

然后烹入适量水（大概没过小排一半即可，不要太多），中小火煮20分钟左右；

步骤 5

水分差不多干了的时候开大火收汁；

步骤 6

等到汤汁均匀的裹在每块小排上时就可以关火出锅啦！

步骤 7

香气扑鼻，开次！

快手菜「糖醋排骨」 独家口诀一学就会的小贴士

1⃣️最后收汁的时候⚠️千万不要加淀粉收汁，因为糖比较多是完全可以挂汁的哈！ 2⃣️焖煮的时候水不要放太多，没过小排一半即可，不然后面不好收汁还会炼出油脂。

菜谱创建时间：2020-10-11 12:24:26