豆腐不一样的做法

作者： 妙妙夏

用料

• 卤水豆腐 1块
• 蛋清 3个
• 盐 少许
• 味精 少许
• 胡椒粉 少许
• 食用油 适量
• 胡萝卜 半根
• 西洋芹 二根

豆腐不一样的做法的做法步骤

步骤 1

豆腐用刀压碎，越碎越好，胡萝卜切花刀后切片，西洋芹削皮后切菱形块

步骤 2

豆腐碾碎后加蛋清，一个一个加，等第一个完全吸收后再加第二个……直至三个都加完，成顺滑的鸡蛋豆腐液。再加入盐、味精、胡椒粉调味。

步骤 3

起油锅，宽油，用勺子挖出一勺，手慢慢抖进油锅成片状，等鸡蛋豆腐液飘上来翻个面，炸好放入加了凉水的大碗里，等全部炸完。

步骤 4

另起锅加入牛尾汤，加入泡过水的鸡蛋豆腐块和焯过水的胡萝卜和西芹，加点盐和胡椒粉调个味，用中火收汁点点麻油，勾个芡，撒入小葱粒。

菜谱创建时间：2020-10-11 12:18:46