香葱芝士肠仔包

作者： 茉莉早餐

昨晚做了油泼面， 剩了半碗小葱花， 为了不浪费葱花，就做了这款面包～ 这不，今天的早餐就有着落了。

用料

• 【面团食材】
• 白糖（我用零卡糖） 20克
• 耐高糖酵母 4克
• 牛奶 140克
• 黄油 25克
• 高筋面粉 300克
• 盐 1克
• 鸡蛋： 1个
• 【其他食材】
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• 葱花 适量
• 火腿肠 3根
• 蛋黄 1个

香葱芝士肠仔包的做法步骤

步骤 1

香葱芝士肠子包+五谷豆浆（黄豆、花生、核桃、黑芝麻、鹰嘴豆）+童趣水果拼盘（石榴小羊、脆柿子花花）+水煎鸡趴 主食、优质蛋白、果蔬都有了，很营养啊！ 哈哈哈～

步骤 2

石榴小羊是闺女做的， 是不是很可爱？

步骤 3

用海苔剪的脑袋，四肢～ 石榴摆的身子、羊毛， 沙拉酱挤出来的眼睛，黑芝麻当眼珠。

步骤 4

自己做面包的好处， 就是料使劲儿加，不考虑成本。 味道一级棒啊，哈哈哈～ 给我的面包先来一组“特写”～

步骤 5

面包特写2

步骤 6

面包特写3

步骤 7

在厨师机筒中， 加入除黄油以外的所有面团食材， 顺序如下： 鸡蛋、牛奶、白糖、高筋面粉、酵母、盐 用刮刀搅拌成絮状， 然后，放入厨师机里中低速搅拌成团， 然后继续搅拌5-6分钟。

步骤 8

然后放入软化后的黄油， 继续低速搅拌，让黄油和面团充分的融合，

步骤 9

之后转高速搅拌， 面团可以出“手套膜”即可～

步骤 10

面团整理好放入碗中， 盖保鲜膜放在温暖的地方， 醒发至原来的两倍大！

步骤 11

醒发好的面团拿手指戳一下，不回弹即可。

步骤 12

取出，放在案板上面按压排气， 再分成6个小面团，揉圆～

步骤 13

用擀面杖把面团擀成长舌状， 放入半根火腿肠。

步骤 14

然后两边向中间，包起啦、整理成椭圆形。

步骤 15

全部做好以后，放入铺入油纸的烤盘上。 需要二次醒发到1.5倍大。 兰州的天已经很冷了，不好醒发， 所以我用烤箱来帮忙。 我的烤箱没有发酵功能， 所以只能用个“笨办法”。 烤箱160度预热十分钟，然后关闭电源， 放入烤盘，底下再放入一盘热水， 差不多40分钟就发酵成功了。

步骤 16

发酵好以后，拿出来刷一层蛋黄液～

步骤 17

番茄酱，沙拉酱放入裱花袋中， 剪上一个小口， 先挤上一层番茄酱～

步骤 18

再挤上一层沙拉酱～

步骤 19

撒上马苏里拉芝士碎～

步骤 20

撒上小葱花～

步骤 21

然后放入预热好的烤箱， 上下火165度， 烤盘放入中层，烤22分钟就好啦。

步骤 22

烘烤中～

步骤 23

香喷喷的葱香芝士肠仔包就出炉啦！

步骤 24

看着就很好吃的样子～

步骤 25

在普普通通的面包坯上， 因为番茄酱、沙拉酱、香葱、芝士的加入， 口感立即丰富很多。 外脆内软，还“有料”（火腿肠） 保证吃上一口停不下来的节奏。 做法也比较简单，你们一定要试试～

步骤 26

顺便啰嗦一句： 面包出炉后，放到手摸起来有余温， 装保鲜袋，室温下保存即可。 面包记得不要放冰箱，会变得又硬又难吃哦～ 烘焙需要相对严格的配方比， 从开始称量材料，和面，揉面， 第一次发酵，整形，二次发酵， 烘烤等过程需要注意很多细节。 我也是在不断的摸索中做着面包。 总的来说，做好面包不仅需要好的配方比， 还要注意面团的出膜状态， 一发要到位不要过， 整形后的二发要注意温度湿度， 也是不要发酵过度。 烘烤的时候注意上下火，温度时间。 注意了这些， 基本上就能做出相对满意的面包。

步骤 27

以上只是茉莉个人的体会，仅供大家参考。 至于很多相关的知识，原谅我也不专业， 欢迎大家自己百度了解。 或者加入我们茉汐早餐美学Club群， 和大家伙儿一起交流学习。 群里有很多烘焙方面的高手哦～

香葱芝士肠仔包的小贴士

关于烘培，尤其是面包的基本知识， 我也不怎么深究，也不追求完美。 所以做的东西，“中吃不中看”。 网络如此发达， 大家多看食谱（咱下厨房APP这么厉害👍） 多看大咖们的一些烘焙相关书籍， 大体了解基本的做法后，再动手尝试着做做。 多琢磨，多练习就好。 我也是从小白一步一步过来的～

菜谱创建时间：2020-10-11 10:17:48