蛋黄酥

作者： 多多_5e9s

遇到好蛋黄就想做的蛋黄酥

用料

• 猪油 90克
• 糖 90克
• 咸蛋黄 20个
• 黑芝麻 5克
• 鸡蛋黄 2个
• 中筋面粉（油皮） 240克
• 水 85克
• 红豆沙 400克
• 低粉（油酥） 180克
• 猪油（油酥） 90克

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

菜市场买的咸蛋黄，超级油和香！自己磕，也方便！

步骤 2

把油皮油酥分钟和好，放冷藏半个小时后，分成等分的20份！

步骤 3

豆沙和蛋黄，这里的一个豆沙的量是20克

步骤 4

油皮包好油酥，盖保鲜膜醒发10分钟

步骤 5

醒发，擀卷

步骤 6

醒发，擀卷

步骤 7

醒发期间，包好豆沙和蛋黄！同时预热烤箱200度

步骤 8

二次擀卷后，酥皮包上豆沙蛋黄，用虎口收底！一个个码好，有间距的放烤盘里！

步骤 9

刷上搅匀去沫的蛋黄，洒上芝麻（量根据喜好哈），入炉烤制20分钟，时间是这样，可根据自家烤箱脾气做适当调整哈

步骤 10

我喜欢多点的芝麻，香

步骤 11

出炉后，晾凉后再包装！

步骤 12

来张美美的

步骤 13

切开图，咋样，蛋黄好诱惑的对不对

蛋黄酥的小贴士

油皮油酥一定要密封，盖好盖子或保鲜膜！

菜谱创建时间：2020-10-11 09:57:36