【温馨煮艺】小炒鸡腿肉

作者： 色迷心窍

用料

• 去骨鸡腿肉 2只
• 长椒 2只
• 胡萝卜 少许，点缀
• 葱头 2个
• 大蒜 4~6瓣
• 干辣椒 5只
• 青麻椒 1小把
• 生姜 1小块
• 香醋、花雕酒、白糖、蚝油 少许
• 黑胡椒粉、淀粉、食盐、酱油 少许

【温馨煮艺】小炒鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

去骨鸡腿肉清洗干净切大块儿，用黑胡椒粉、蚝油、酱油、花雕酒、食盐、姜片、葱头丝、少许淀粉抓拌均匀，腌制10~20分钟；

步骤 2

长椒切块儿，胡萝卜切菱形片，大蒜拍一下备用；

步骤 3

起油锅，润锅后留手里底油，油热后下青麻椒炸香，然后下鸡腿肉煸炒；

步骤 4

待鸡腿肉煸炒变色，稍有焦褐色时下入干辣椒、大蒜、长椒片、胡萝卜片以及剩余的葱头丝煸炒；

步骤 5

至长椒、胡萝卜断生，用香醋、白糖、酱油调味；出锅装盘；

【温馨煮艺】小炒鸡腿肉的小贴士

此菜颜色稍重，但切忌不要炒咸了； 腌制鸡腿肉时，淀粉的量要少一点，以免炒的时候淀粉过重；

菜谱创建时间：2020-10-11 07:49:46