烘焙小白也能独立完成的法式奶酪月饼

作者： 姬娜313

不一样的月饼，平时也可以制作出来搭配茶或咖啡就可以喝个美美的下午茶了，制作简单，小白也能上手操作，独立完成 口感松软，奶香十足，栗子味浓郁的休闲小点心

用料

• 奶油奶酪 50克
• 糖粉 90克
• 黄油 200克
• 蛋黄 一个
• 低筋面粉 250克
• 杏仁粉 100克
• 栗子泥 200克
• 奶油奶酪 100克
• 黄油 20克
• 细砂糖 30克

烘焙小白也能独立完成的法式奶酪月饼的做法步骤

步骤 1

搭配茶或咖啡就可以喝个美美的下午茶了

步骤 2

废话可以略过😁

步骤 3

准备材料

步骤 4

将奶油奶酪、糖粉倒入搅拌缸，开低速搅拌至糖粉均匀溶解在奶油奶酪里

步骤 5

加入软化黄油，低速搅拌至黄油均匀混合在奶油奶酪混合物中

步骤 6

将蛋黄加入搅拌缸，低速搅匀

步骤 7

加入糖粉、杏仁粉继续低速搅拌至没有粉状物质

步骤 8

最后加入低筋面粉开低速搅拌，直到缸内形成均匀的淡黄色面团

步骤 9

取出面团用保鲜膜包好，压成片状后放入冰箱冷冻十分钟

步骤 10

第二步制作内馅。先打开栗子泥罐头取出所需重量的栗子泥放入厨师机搅拌缸

步骤 11

一次性将软化黄油、奶油奶酪、细砂糖，与之前的栗子泥一起用低速搅拌均匀成为细腻的馅料。 将做好的栗子泥馅料压平放入冰箱冷冻十分钟

步骤 12

取出冷冻好的饼皮和内馅，按饼皮35g/个、内馅16g/个的分量各自分成20个等量剂子 用包汤圆手法包好，团成团

步骤 13

放入模具压平，均匀刷上蛋液。

步骤 14

用叉子在月饼胚表面划上纹路

步骤 15

放入预热好的烤箱用上火180度，下火200度烘烤十五分钟，烘烤是表面偶尔会出现裂痕，不用着急，等烘烤好取出来冷却后会恢复正常。

步骤 16

这是一款吃起来栗子味浓郁，奶香味十足的点心，糖分适中，请勿再自行减低。 黄油及奶油奶酪使用的是总统牌，栗子泥是英雄原味栗子泥罐头。 模具尺寸：上口直径65mm，底部55mm，高23mm

步骤 17

感谢观看

菜谱创建时间：2020-10-11 07:15:14