让室友吃到扶墙的— 【🍗鸡腿子烩菌菇🍲】

作者： 凡二狗

一道不太快手的快手菜，如果改用鸡胸肉或者不给鸡腿去骨的话就比较快手了，但是口感和风味都要减一些。鸡油菌，香蕈，杏鲍菇这些德国超市常见的菌儿都可以用……. 当然如果有鸡枞，奶浆菌，青头菌这些么……. 肯定更板扎（问题是我这点某得！😭） 鲜香风味，食材新鲜很重要！☝🏼(￣(工)￣) 菜谱里有两个版本的搭配，一个是鸡油菌+豌豆荚（荷兰豆）的，另一个是封面上的香蕈+杏鲍菇+腐竹的，搭配可自由调整╮(╯▽╰)╭

用料

• 鸡腿（手枪腿） 两只
• 菌菇 250～500克
• 腐竹（或者荷兰豆） 几小支/片（可无）
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 胡椒 少量
• 葱花 少量（可无）
• 淀粉（小粉，生粉） 适量
• 食用油 适量

让室友吃到扶墙的— 【🍗鸡腿子烩菌菇🍲】的做法步骤

步骤 1

【鸡油菌版】先将鸡腿去骨，卸成小块，放入一个无水的容器中，加入适量生抽，胡椒和生粉，抓匀，先腌上，备用；然后开始洗鸡油菌，如果是野生的鸡油菌，记得一朵一朵用流水仔细清洗，避免有砂，影响口感！（如果要加荷兰豆荚，其实主要是调个色，可以提前切好）

步骤 2

烧一壶水，开火热锅，加入少量食用油（不用放太多，因为鸡腿也会出油），油热好后，（中偏）大火将鸡腿肉倒入锅中翻炒至变色；

步骤 3

倒入鸡油菌，继续翻炒，炒至鸡油菌开始收缩，并有光泽；

步骤 4

倒入适量热水，基本没过食材就行，煮沸后，加入切好的荷兰豆荚，加入适量盐，尝一尝盐味，合适的话就关火；

步骤 5

盛入碗中，喜欢葱花可以撒点，不是必需；

步骤 6

吃吃吃🍚

步骤 7

【香蕈杏鲍菇腐竹版】先将适量腐竹洗净泡软备用；

步骤 8

鸡腿去骨，卸成小块，放入一个无水的容器中，加入适量生抽，胡椒和生粉，抓匀，先腌上，备用；

步骤 9

香蕈和杏鲍菇洗净；

步骤 10

切成理想的大小，有时间的画杏鲍菇可以切片然后切点鲍鱼花，口感更好更入味，没有时间直接切滚刀就行；

步骤 11

先烧一壶水，然后开火热锅，加入少量食用油（不用放太多，因为鸡腿也会出油），油热好后，（中偏）大火，将鸡腿肉倒入锅中翻炒；

步骤 12

翻炒至收缩变色；

步骤 13

加入香蕈和杏鲍菇，继续翻炒；

步骤 14

翻炒至蘑菇开始出水收缩，有光泽；

步骤 15

加入泡好的腐竹；

步骤 16

加入刚刚烧的热水，煮沸后尝一尝盐味，加适量盐，搅匀就可以关火出锅了；

步骤 17

舀入碗中，撒适量葱花；

步骤 18

开吃(￣Д￣)ﾉ

步骤 19

非常适合泡饭吃！

让室友吃到扶墙的— 【🍗鸡腿子烩菌菇🍲】的小贴士

胡椒不要加太多，加一点提鲜就可以啦！

菜谱创建时间：2020-10-11 07:14:50