酥掉渣的板栗酥

作者： 鱼子酱酱紫

用料

• 水油皮：
• 中粉 250克
• 黄油 30克
• 核桃油 50克
• 水 80克
• 白砂糖 30克
• 油酥：
• 低粉 180克
• 黄油 100克
• 板栗馅：
• 麦芽糖 30克
• 牛奶 250克
• 板栗 450克
• 白砂糖 30克
• 黄油 15克
• 装饰：
• 黑芝麻 少量
• 鸡蛋黄 1个

酥掉渣的板栗酥的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

一、油皮部分 将油皮部分的材料放在一起，揉和，揉好放置10分钟后，分成20克一份。 二、油酥部分 将油酥材料放在一起，揉和，揉好放置10分钟，分成13克一份。 三、油皮油酥组合 将油皮用手压成圆片状，用虎口方式包上油酥，然后压一下，有擀面杖从中间分别往上往下擀成牛舌状，然后从一端慢慢卷起来，其他的也是同样操作。静置15分钟。将刚才卷好的压扁，用擀面杖从中间分别往上往下擀成牛舌状，然后从一端慢慢卷起来。静置15分钟。两头往中间折，然后压成圆饼。 四、板栗陷处理 将板栗陷加250牛奶，加入料理机，打细。我个人喜欢有点颗粒的感觉的，没打得特别细。然后倒入不粘锅。加入白砂糖糖，麦芽糖，还有黄油，小火慢慢的炒成团。分成25克一份。 五、三中压成的圆饼中包入四中的板栗陷，虎口收口。然后整理下形状。在上面涂一层薄薄的蛋液，撒点黑芝麻。 六、烤箱170度预热5分钟。将五中的圆饼放入，上下火170度懒25分钟。 当当当当，完工。酥的一批。好吃耶(｢･ω･)｢嘿

菜谱创建时间：2020-10-10 23:47:10