香炖龙利鱼

作者： 赵臭狗_gn0x

菜谱备忘，后期再补图片吧 味道鲜美，老少皆宜 步骤简单，配料常见 本菜谱是两片龙利鱼片的量

用料

• 五花肉 三片
• 八角 一个
• 姜片 5片
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量克
• 糖 适量克
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 少许克
• 青椒 1个
• 面粉 适量克
• 香菜 1小把
• 小葱 1小把
• 香油 少许
• 鸡精 适量

香炖龙利鱼的做法步骤

步骤 1

1龙利鱼片解冻，拍上面粉，下油锅两面煎。煎至金黄控油备用。有条件的宽油炸也可以。目地，去腥曾香。 要点提示： 1.一定热锅凉油，油再烧热后开始煎炸。 2.鱼片拍粉后静置片刻再下锅煎炸，避免脱粉。 3.鱼下锅后不要立刻翻动，待一面定型后再翻动，期间可晃动锅，避免粘锅。

步骤 2

2 锅中加底油，下五花肉片煎出油，今天没有五花肉，用肉馅代替了。爆香姜片和大料，加水做成炖汤，加入生抽，老抽，盐糖醋，胡椒粉，料酒，放入第一步煎好的鱼片大火煮开。

步骤 3

3 加入香葱香菜青辣椒继续炖煮，今天没有小香葱了，用大葱段代替。10-15分钟收汤汁，龙利鱼佷好熟，依据收汁情况起锅，起锅前拍几瓣蒜放入，稍微炖煮。

步骤 4

4 出锅前加入少许香油，装盘即可。

香炖龙利鱼的小贴士

1.出锅为了摆盘好看的可以把调料全都过滤掉再装盘。 2.喜欢吃豆腐的可以多放汤汁，炖一些豆腐，也非常美味。还可以炖煮其他喜爱蔬菜和粉条。

菜谱创建时间：2020-10-10 23:34:54