泰式风味椒麻鸡

作者： 无敌小海孩

有的时候容易没胃口，这个时候就想吃一些清新爽口又开胃的美食，很多料理都是这样的，比如酸辣粉啦~ 凉皮啦~等等，今天用去骨鸡腿肉做一道清新爽口开胃的美食，其实更多的是一道自己调味创意的料理，它有着泰式酱料的味道，也有着咱们福建广州的味道，椒麻鸡还是属于四川的一道料理，总体来讲呢，作为一道下酒菜，非常适合招待朋友。

用料

• 鸡腿 2只
• 香菜 2根
• 柠檬 2个
• 花椒油 1勺
• 蜂蜜 2勺
• 盐 5克
• 小米椒 3个
• 罗勒 5片
• 大蒜 4个

泰式风味椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

椒麻鸡用到的香料主要有大蒜、罗勒叶、香菜、小米辣，如果没有罗勒叶，那么泰国风味的感觉会少一丢丢，但是不太影响。

步骤 2

将这些香料切成碎末。

步骤 3

然后挤入2个青柠檬的汁水，然后挖一勺蜂蜜，大约是15克吧，加一点青花椒油增加麻香，然后搅拌均匀，调味部分就完成了，这个算是酱汁吧。

步骤 4

准备两块去骨鸡腿肉。

步骤 5

表面撒上盐，腌制大约15分钟。

步骤 6

然后在表面拍上一点淀粉，这样表皮更加酥脆。

步骤 7

用一个铸铁平底锅去煎~ 首先是将鸡肉表皮的部分向下煎，煎的过程可以用一个锡纸盖着后，然后用重物压着，这样煎出来的表皮很脆，今天忘记拍照了，实际上，我是有压着的。

步骤 8

正面煎好了以后，翻过来也煎个2分钟左右。

步骤 9

随后就可以拿出来凉一会儿。

步骤 10

用刀切成小条状，摆盘。

步骤 11

最后淋上酱料，这道菜就完成了~~

步骤 12

整体菜的味道就是酸酸甜甜，有罗勒和香菜的香气，还有淡淡的麻香味及辣味，鸡肉表皮酥脆，鸡肉嫩滑，侵入了这些香气后，鸡肉特别清新。

步骤 13

这道菜我个人觉得适合比较喜欢吃酸甜的人，整体的卖相也是非常好看的，朋友来，做一份又简单，又好看，又好吃，值得尝试噢~

菜谱创建时间：2020-10-10 22:39:45