祖传酱大骨

作者： 凡人9997

祖传酱大骨。不仅酱香浓郁，让人回味无穷，还可以治疗馋病。

用料

• 猪腿骨 1000克
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 姜 10片
• 香叶 10片
• 料酒 2勺
• 花椒 50粒
• 老抽 1勺
• 盐 5克
• 生抽 1勺
• 冰糖 25克
• 小茴香 10克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 大葱 1根
• 高度白酒 一两

祖传酱大骨的做法步骤

步骤 1

猪腿骨切段，洗净。

步骤 2

腿骨和肉凉水下锅，烧开后捞出洗净备用。

步骤 3

小火锅内放油，冰糖炒出糖色备用。再次放油，加入蒜片和放入、葱段、八角、香叶、桂皮、小茴香煸炒。炒出香味后加入郫县豆瓣酱和黄豆酱。一分钟后放入猪腿骨和冰糖水翻炒。

步骤 4

炒均匀后加水烧开。倒入高度白酒一两，适量食盐后倒入电饭煲内，开煮肉档。

步骤 5

酱香浓郁， 香烂入味。可以在盆内铺生菜叶和烫好的粉皮，味道更好。

菜谱创建时间：2020-10-10 22:39:20