猫和老鼠最爱抢的芝士蛋糕

作者： 小C爱烘培

因为童年的电视里都是猫和老鼠😁，所以这个形状的蛋糕有着非常怀旧的感觉…… 朋友们，如果想夹戚风蛋糕的，记得提前做好，加上戚风蛋糕，口感层次会更好😍 👏👏注意：本人不喜太甜的甜食， 喜甜的可以糖+10克！！！

用料

• 凯特芒果 150克
• 奶油奶酪 160克
• 淡奶油 130克
• 吉利丁片 5片=25克
• 细砂糖 20克
• 巧克力戚风蛋糕 8小片

猫和老鼠最爱抢的芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

150克的芒果肉，用食物料理机打成芒果泥，由于损耗芒果泥大概是120克。

步骤 2

奶油奶酪160克， 5片吉利丁片用凉水泡发！

步骤 3

130克淡奶油

步骤 4

软化的奶油奶酪用打蛋器打发，打字轻盈像羽毛状

步骤 5

奶油奶酪达到这个状态。

步骤 6

加入芒果泥继续打发

步骤 7

打至光滑无颗粒完全混合。

步骤 8

5片吉利丁片隔水融化

步骤 9

完全融化后的吉利丁片水

步骤 10

加入1/3的奶油芒果混合物

步骤 11

搅均

步骤 12

把吉利丁片水全部倒入奶油芒果泥盘中。

步骤 13

搅均匀，光滑无颗粒，要是天气凉，害怕凝固可以放回暖水锅中。

步骤 14

开始打淡奶油。

步骤 15

我用的是20克细砂糖，用糖粉最好。

步骤 16

奶油打至光滑可流动状态。

步骤 17

把淡奶油和奶酪芒果糊混合，搅拌均匀至光滑无颗粒。

步骤 18

搅均！

步骤 19

我在上午就做好了巧克力戚风蛋糕片，如果不会做，可以参考我之前发的戚风蛋糕教程。链接如下：http://www.xiachufang.com/recipe/104437507/

步骤 20

把蛋糕切片切小块，一定要比模具还要小。

步骤 21

模具放入少量奶油奶酪糊，再加入戚风蛋糕片，切记戚风蛋糕片不要在边缘露出来了，此步骤要是不想要蛋糕片浮动的话，可以放到冰箱冷冻几分钟。

步骤 22

最后把所有的奶酪奶油糊放满模具，此配方的量刚刚好8个，用完！

步骤 23

放冰箱冷冻至少5小时！重要的事情说三遍，是冷冻！冷冻！冷冻！就是冰硬的那一层，冷冻后需要立即脱模！！！ 脱模后可放回冷藏室保存。

步骤 24

成品图来了。 5个小时后脱模😁

步骤 25

8块都完美无缺😍

步骤 26

硅胶模具，某宝上买的😊

菜谱创建时间：2020-10-10 20:14:37