蒸汽海鲜

作者： RoyAnna妈咪

在土澳很想念上海的各种美食，蒸汽海鲜是其中之一。这次尝试自己用铸铁锅做了一次，虽然没有国内的那么那么好吃，但从家庭菜肴可操作性和口味来说，已经算还不错的啦～

用料

• 蓝花蟹 1只
• 蛤蜊 700克
• 生蚝 4只
• 老虎虾 10只
• 牛眼肉 500克
• 大白菜 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 盐 少许
• 食用油 适量
• 白胡椒粉 少许
• 大米 1杯
• 大蒜 2头
• 蒸鱼豉油 适量
• 糖 少许
• 小米椒 适量
• 鸡蛋 1只
• 麻油 少许

蒸汽海鲜的做法步骤

步骤 1

准备食材，牛眼肉切薄片，加少许盐，白胡椒粉，姜丝，葱丝拌匀，淋上适量食用油进冰箱腌制一小时

步骤 2

老虎虾去虾须，开背去筋

步骤 3

蛤蜊洗净

步骤 4

蓝花蟹洗净，剪成小块

步骤 5

准备蒜蓉酱，大蒜去皮，用料理机打成蒜末，起油锅，全程小火并不断搅拌，下一半蒜末，慢慢炸成淡黄色加另一半蒜末，关火加蒸鱼豉油和少许白糖调味，不用太咸

步骤 6

生蚝浇上蒜蓉酱

步骤 7

大米洗净，清水浸泡半小时，大白菜洗净切块

步骤 8

用蒸鱼豉油，加少许白糖，兑冷开水适量，调个蘸料，爱吃辣的可以加小米椒圈

步骤 9

铸铁锅内加水用米技炉烧开，加入大米，放上蒸格，开始蒸海鲜啦，先来点蛤蜊

步骤 10

加上螃蟹

步骤 11

生蚝进锅

步骤 12

蒸生蚝意外的好吃，比生吃更嗲

步骤 13

老虎虾也不错，儿子一口气吃了两个

步骤 14

最后铺上大白菜，然后把牛肉也铺上

步骤 15

今晚最佳，牛眼肉非常嫩又不失嚼劲

步骤 16

最后把蒸格拿掉，下面的粥都煮到开花了，打一个鸡蛋进去，好了加上一点白胡椒粉和麻油，呼～完美的一餐

蒸汽海鲜的小贴士

蒸海鲜的同时煮粥会有一个问题，水分会因为粥的沸腾而越过蒸格接触到海鲜，如果介意的话就不要煮粥，直接烧水就行。

菜谱创建时间：2020-10-10 19:34:58