凉拌莜面鱼鱼

作者： Aimee_发胖的蒲公英

好久不回老家了，国庆节带娃回太原，在芙蓉酒楼吃了一次莜面鱼鱼，结果娃娃一个人干掉了一整盘。。。所以回家来自己做啦，这个菜？还是饭？特别适合一边刷剧一边搓(´▽｀)ノ♪

用料

• 莜面 250克
• 沸水 250克
• 味极鲜 2勺
• 老陈醋 1勺
• 盐 适量
• 大蒜 几瓣
• 香菜 1根
• 油 适量
• 花椒 10粒

凉拌莜面鱼鱼的做法步骤

步骤 1

莜面和沸水按照1：1的比例搅成絮状。

步骤 2

揉成比较光滑的面团，稍微醒几分钟。

步骤 3

取一部分面团，搓成这种长条，方便下一步搓成鱼鱼。

步骤 4

从搓好的长条上取大拇指头肚大小的一块面团，在案板上用手心搓成两头尖，中间粗的形状。

步骤 5

打开自己喜欢的剧或者综艺，一个一个搓，这个过程很享受╰(*´︶`*)╯

步骤 6

搓好的鱼鱼热水上锅，蒸8-10分钟，蒸好后马上从笼屉上拿下来晾凉。（注意笼屉上需要抹油，不然就粘住了）

步骤 7

加盐，味极鲜，醋，蒜蓉，香菜末，锅里烧热油，放花椒炸出香味，泼在上面。

步骤 8

搅匀就可以吃啦

步骤 9

如果不想凉拌，可以搓好后做成汤面，也很好吃～

凉拌莜面鱼鱼的小贴士

莜面推荐蒙清的，非常香，而且很筋道

菜谱创建时间：2020-10-10 18:55:23