牛杂

作者： bliblibaba

用料

• 牛 克

牛杂的做法步骤

步骤 1

加油

步骤 2

加油

牛杂的小贴士

主料:牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾、白萝卜 辅料:八角、小茴香、草果、甘草、花椒香叶、陈皮、桂皮、葱、姜、蒜 做法 1.先将牛杂洗净,用冷水冲洗两遍,再放进水中浸泡一段时间。其次,白萝卜切成大小适中的块状,并洗净。 2.将辅料,即八角、小茴香、草果、甘草等洗净,然后把它们切碎,记住姜、葱、蒜需要剥皮,可将姜切成片状,用白布裹起所有辅料,制成佐料包。 3.将佐料包和清水放入锅中,旺火煮沸再用中火熬煮一段时间,制作牛杂的汤汁。 4.把牛杂、白萝卜与清水放入另一个锅子,先煮沸再慢慢汶煮,直至牛杂七八成熟。 5.将牛杂、白萝卜与刚才制成的汤汁一起加热汶煮,适量加入调味料,直至牛杂熟透入味。 6.捞出牛杂和白萝卜,用油混开花生酱和黄糖,加入汤汁中,继续加热一段时间。 7.再把牛杂和白萝卜加到汤汁中熬煮一下,就完成了。 注意事项 1.确保牛杂洗净,内脏的血水或赃物需彻底清除。 2.注意火候的拿捏。 老西关牛杂在传承自己的牛杂工艺同时也获得了阿婆的真传,为客人提供最地道正宗的广州牛杂风味。 内容仅供参考并受版权保护 举报/反馈

菜谱创建时间：2020-10-10 18:07:23