小小酥肉

作者： wu啦5

小时候每到过年家里长辈都会炸好大一盆酥肉，我们小孩子就等在旁边，一炸好马上就偷吃。

用料

• 淀粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 里脊肉 半斤
• 花椒粉 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量克

小小酥肉的做法步骤

步骤 1

将买来的里脊肉洗干净，切成小长条。 不能太厚，会不容易炸熟 酥肉好吃的关键就是肉要好！！ 不能用五花肉或者骨头上面剔下来的肉，一定要里脊肉才好吃。

步骤 2

肉里加入少许盐、花椒粉、酱油搅拌，放在旁边腌制一会

步骤 3

拿一个碗，打入两个鸡蛋，加入适量淀粉，再放入少许盐和花椒粉，搅拌均匀到图示的样子

步骤 4

开火，倒入油，大火烧至起小泡泡，调至中火。

步骤 5

将肉放到蛋液中，均匀的裹上一层蛋液后再放入油锅内

步骤 6

不要放太多，不然会粘在一起

步骤 7

炸至金黄，捞出，放在吸油纸上吸油

步骤 8

把锅里的杂质捞出来。

步骤 9

再开火，中火，大火会炸糊。放入刚刚捞出来I的酥肉再复炸一遍。 这里就看个人喜好了，我喜欢吃老一点的，所以炸到颜色比较深，但是还没糊了的时候再捞出，放到吸油纸上。

步骤 10

秒光

菜谱创建时间：2020-10-10 17:56:47