没有破壁机的话,按照比例把所有材料混合均匀,混合后的米糊应该是可流动,舀起来可以滴落。然后28℃常温放置1小时左右,发酵有蜂窝洞洞就差不多了。可根据室温适当延长和缩短发酵时间的哈。
有破壁机的话,那就用大米,除酵母外所有材料放入破壁机,按果蔬键,2分钟后倒出来,放凉米糊一会儿,再加入酵母混合均匀,放置发酵,同步骤1。
发酵好后,准备好蛋糕模,应该是50克的容量,装个7分满,刚刚10杯,冷水上锅,水开后蒸15分钟,再焖2分钟就可以出锅享受啦!淡淡的米香,淡淡的甜,好吃哦!
有粘米粉就不要用破壁机啦!难洗! 黑米/紫米也可以,和白米比例1:3,就可以做出黑米糕或者紫米糕啦!