茴香饺子

作者： 执着的口木子

作为一个在江南长大的人，从小吃荠菜馄饨，芹菜饺子，最近听说茴香饺子也很好吃，于是乎就试了一下。

用料

• 茴香 500克
• 猪肉 750克
• 鸡蛋 1个
• 姜末 适量
• 葱花 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 食盐 适量
• 饺子皮 78张
• 麻油 1勺
• 十三香 少许
• 胡椒粉 少许

茴香饺子的做法步骤

步骤 1

茴香是在网上买的，东西很新鲜。摘好洗净

步骤 2

肉末是市场上买好后腿肉让老板绞成肉末，回家再剁细一些就好（其实不剁也可以的）。肉末中拌入盐、十三香、胡椒粉、葱花、姜末、料酒、生抽、麻油用筷子划圈搅拌均匀。应该是要少许分多次放一些水的，但是我担心一会儿拌入茴香以后会有水渗出就先不放水。

步骤 3

茴香切细末，能切多细切多细，不用捣成泥。

步骤 4

肉末和茴香放在一起搅拌，然后可以包饺子了。不好意思包的照片忘记拍了。

步骤 5

关于饺子皮我啰嗦几句，给像我一样自己不会擀面做饺子皮，只能买现成的朋友参考。但是周边现做的饺子皮都是太厚了，就是太硬，只有清美的饺子皮又薄软硬又适中，符合我的要求。一包一般在39-40张，我买两包就是78张左右误差2张以内。没有留图片，就问度娘匀了一张🤪

步骤 6

先包几个

步骤 7

下几个尝尝味道，我喜欢试吃一下，可以调整一下口感。

茴香饺子的小贴士

茴香饺子比我想象要好吃，本以为味道会冲，可事实上既香又鲜。因为没有做花椒油，所以放了麻油，一样很香哦。

菜谱创建时间：2020-10-10 12:35:43