腊味煲仔饭

作者： 凡家安小

广东人话： 秋风起，吃腊味 这是一道属于秋天的特定美食 腊肠的甘香配上晶莹的白米饭 出锅前淋上点酱油 传来滋滋的声音和香气 锅巴也是焦香焦香的 这道菜献给广州土生土长 不会说粤语十岁的然姑娘 希望这道美食传承下去 安

用料

• 大米（3碗米饭） 230克
• 广州酒家腊肠 2根
• 瑶柱粒 6-8粒
• 煲仔饭酱油 2勺
• 花生油 5克
• 小香葱 1根
• 开水 300克

腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

准备锅锅及材料。。。

步骤 2

腊肠切片备用。。。

步骤 3

瑶柱粒浸泡5-10分钟，撕成细条备用。。。

步骤 4

切葱花备用。。。

步骤 5

这是准备好的食材，大约需要十分钟就搞定。。。

步骤 6

将米洗干净，用清水浸泡半小时，这样可以有效防止夹生。。。

步骤 7

在砂锅里倒入3-5克花生油，防止粘锅底。。。

步骤 8

将浸泡半小时后的大米沥干水加入到砂锅中。。。

步骤 9

加入瑶柱丝。。。

步骤 10

拌匀一下。。。

步骤 11

加入300克开水，可以有效节能，中小火开煮，定时12分钟。。。

步骤 12

煮到6分钟时水基本干了。。。

步骤 13

把腊肠放入，转小火。。。。

步骤 14

我为了防止糊底，用这个节能垫，受热更均匀，小火继续加热至12分钟完毕。。。

步骤 15

这是剩下最后30秒的情况。。。

步骤 16

关火，焖15分钟。。。

步骤 17

15分钟后开盖撒葱花。。。

步骤 18

2勺煲仔饭酱油。。。

步骤 19

拌均匀。。。

步骤 20

盛饭，准备开动啦。。。

步骤 21

颗粒分明，底部有一点点饭焦，如果喜欢吃锅巴的，可以加热多3分钟即可。。。

步骤 22

为了写这个菜谱，连续做了三次腊味煲仔饭了，希望大家喜欢。。。

菜谱创建时间：2020-10-10 08:38:37