韩式冷面（韩国冷面）

作者： 林圆圆可爱圆

厨友们好久不见，这道冷面可能会比平时的菜谱多费些功夫，适合周末或者有充足时间的时候来操作。这篇的用料是详细版，食材都特别好买～～～我们做的是两个人的量，大家可以依据自己的食量进行增减。我也会在最后附上简易版的操作方法，做法简单，好吃就够啦～

用料

• 牛腱子肉 500g—1000g都可以
• 黄瓜 1根
• 牛棒骨 有条件就放 没有也不影响
• 洋葱 半个
• 红枣 5颗
• 大葱段 3段
• 胡萝卜 半根
• 大喜大牛肉粉 1勺
• 糖 1勺半
• 盐 半勺
• 雪碧 200g
• 苹果醋或者白醋 4勺-5勺
• 生抽酱油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 大白梨 1个
• 西红柿 1个
• 冷面或者荞麦面 两人份
• 芥末 适量
• 姜 2片

韩式冷面（韩国冷面）的做法步骤

步骤 1

牛腱肉和牛棒骨凉水泡15分钟，泡出血水。洗净后放入锅中，加入凉水没过食材，撇去浮沫。再拿出来洗净，加入冷水没过食材，开始熬汤。

步骤 2

加入洋葱半个、梨1个、胡萝卜半根、红枣5颗、大葱段3段、姜2片、熬3小时左右。汤底熬好后，放入冰箱至完全凉透。可以放置半天以上。

步骤 3

汤底放置到可以食用的时间后，开始调味道。例如200g的汤+200g雪碧+盐、糖、牛肉粉、苹果醋、蜂蜜+生抽酱油+适量芥末，充分搅拌均匀。

步骤 4

黄瓜切丝，西红柿切片，梨切丝，牛腱肉切片，将冷面煮好后一定要凉水，完全凉透后加入汤底中，将刚才切好的配菜依次码好，也可以加入半颗鸡蛋～ 没有冰块的冷面是没有灵魂的，有条件的可以加入冰块哦！加入辣白菜也可以！完成～～～

步骤 5

以上就是详细版的韩式冷面教程！当然，我们的下厨房更是厨房小白的福利～～ 以下为简易版操作教程： ①200g清水+200g雪碧+盐、糖、牛肉粉、苹果醋、蜂蜜+生抽酱油+适量芥末，充分搅拌均匀。（牛肉粉多放一点） ② 黄瓜切丝，西红柿切片，梨切丝，牛腱肉切片，将冷面煮好后一定要凉水，完全凉透后加入汤底中，将刚才切好的配菜依次码好，也可以加入半颗鸡蛋～ 加辣白菜也可！

菜谱创建时间：2020-10-09 22:59:39