懒人版煎牛排

作者： Echo030

第一次煎牛排，借鉴了很多人的菜谱，牛排主要参考一索妈的菜谱。我用的腌制好的牛排，加上配菜，材料全部来自盒马，真的非常鲜嫩。土豆也非常赞，外焦内嫩，还有迷迭香的香味。新鲜的无花果本来我不爱吃，加上红酒烤得香香的软软的，味道还可以接受了。柿子烤了以后非常软，好吃！

用料

• 牛排 2块
• 小土豆 8个
• 无花果 4个
• 小柿子 2个
• 洋葱 少量
• 蒜 8瓣
• 黑胡椒
• 盐
• 迷迭香
• 红酒 少量
• 白砂糖 少量
• 黄油 一小块
• 花生油

懒人版煎牛排的做法步骤

步骤 1

食材集合：牛排自然解冻，这个季节放室温约两小时。土豆削皮，洗净，切滚刀。洋葱很大，我只用了最外面一层，切丝。

步骤 2

土豆块放碗中，加约一克食盐，少量胡椒粉，橄榄油拌匀，放烤箱中层，上下火200度烤20分钟。 具体时间得根据土豆块大小自己灵活调整，烤得表面微焦就可以了，为了每个面都烤焦，中途可以给它翻一下身。

步骤 3

无花果切开，底部不要切断，我有一个切深了，立不起来了😂有两个无花果还有点生，没关系，咱给它烤熟一样的软！撒点白砂糖，我不爱吃太甜的，只撒了一点点，再淋点红酒。

步骤 4

柿子和无花果一起放入烤盘，150度烤20分钟，无花果基本上好了，但是柿子还没烤好。先把无花果拿出来，柿子接着220度烤两三分钟，直到皮裂开，再烤一分钟就好啦！

步骤 5

烤无花果的时候，我们开始煎牛排，充分利用时间。 我用的铁锅。先把牛排上的水擦干，热锅冷油，下少许花生油，油刚好铺锅底薄薄一层就可以了。 大火将油烧至七八层热，下牛排煎一分钟，然后翻面再煎一分钟，煎至表面微焦。 转小火，下黄油，蒜瓣和迷迭香，洋葱下少量，图片没拍到。我喜欢吃全熟的，所以再煎了一两分钟，关火，盖上锅盖闷。 闷的时间约七八分钟，筷子插入没有血水就好啦。 如果牛排厚可以适当延长煎的时间和闷的时间。 牛排闷好后切块，方便食用。把剩下的洋葱和锅里的油，大蒜一起炒一炒，装盘。

步骤 6

煎好的牛排，家里没有大盘子，用的烤盘装。

步骤 7

烤好的土豆，外面酥脆，里面软绵，香！

步骤 8

无花果，美美哒！

步骤 9

烤好的柿子。

步骤 10

全家福。如果再煎两个鸡蛋，烤几个圣女果，煎一份芦笋、杏鲍菇粒，或者煮份意面看起来会更加丰盛漂亮。土豆不够吃，建议多烤点！

懒人版煎牛排的小贴士

每个步骤所需时间要自己灵活掌握，毕竟食材切的大小厚度不一样。另外，自己腌制的牛肉煎的时间请参考别的菜谱哦~

菜谱创建时间：2020-10-09 22:37:43