薑葱炒蟹

作者： 真真假假7227

薑葱炒蟹，蟹汁捞饭香气十足。

用料

• 肉蟹 2只
• 姜 10片
• 葱 4根
• 生抽 4勺
• 花彫酒 3勺
• 红葱头 2个
• 花生油 半斤
• 指天椒 1个

薑葱炒蟹的做法步骤

步骤 1

不要拆咸草，先将肉蟹的钳砍下来，然后去掉咸草将蟹洗干净。

步骤 2

一手按住蟹盖，一手按住蟹脚用力辦开。

步骤 3

在蟹盖顶中间位取出胃部

步骤 4

将蟹腮去除

步骤 5

将尾奄去除

步骤 6

蟹肉切开4块

步骤 7

蟹钳用刀背拍碎。

步骤 8

蟹肉、蟹盖内扑上生粉，油炸时保持蟹肉肉质鲜嫩与避免蟹肉流失。

步骤 9

①开大火烧热炒锅，倒入花生油。 ②油滚后将蟹盖、蟹钳、蟹肉放入锅内，炒到蟹变红色捞起。 ③红葱头、薑片放入锅内炒香，将蟹全部倒入锅内。 ③围着热锅边淋上花彫酒 ④倒入辣椒、葱段、生抽，翻炒几下起锅。

步骤 10

参考配料

薑葱炒蟹的小贴士

蟹肉不用炒过火

菜谱创建时间：2020-10-09 20:56:19