一次成功の手作凤梨酥，又香又酥

作者： cocolee123

我和家人都很喜欢吃凤梨酥，去多少次厦门也都会买 妈妈说竟然那么爱吃，那就自己尝试一下吧 没想到之前做，第一次就成功了呢 所以把食谱跟大家分享一下 下面的用料大概做了70个哦 不需要那么多的小伙伴可以按配比减少噢

用料

• 凤梨馅 1000克
• 无盐黄油 440克
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 鸡蛋 2大个
• 低筋面粉 400克
• 高筋面粉 200克
• 脱脂奶粉 60克
• 美国杏仁粉 50克

一次成功の手作凤梨酥，又香又酥的做法步骤

步骤 1

无盐黄油室温软化，加糖加盐用电动打蛋器打发到变白膨胀，再加入全蛋液继续打发到混合均匀。 过筛加入低粉、高粉、奶粉、杏仁粉，用刮刀搅拌到均匀成团状态，装入保鲜袋，冷藏松弛半小时左右。

步骤 2

凤梨馅料可以自己炒，我这次偷懒买现成的凤梨馅，分成15g一粒。 冰箱取出。分成18g一份的皮，将酥皮滚圆，手掌压平。取馅放上面，将皮慢慢往馅上捏，包椭圆就可以了。

步骤 3

将包好的凤梨酥放入模具中，铺平，用压平器压平铺满整个模具。(这里我用到了两种凤梨酥模具。模具尺寸分别是: 5*3.8cm和6*3.6*1.6cm)

步骤 4

烤箱预热160°C，中层。放进去烤10分钟后，取出，整个含模具一起翻面。再继续烤10分钟后，上色即可。

步骤 5

放凉模具非常好脱模，然后装入凤梨酥专用的小袋子和底托，一个一个装好再封口

步骤 6

再放入凤梨酥盒和提手袋，送人都美美哒

步骤 7

看看这卖相，不仅卖相好，口感也是棒棒哒。

菜谱创建时间：2020-10-09 20:10:27