卡通包鼠仔包（紫薯馅）

作者： 壮麻麻

一次发酵做法简单 卡通造型小朋友喜欢 过程超详细，只要揉面排气到位，都能做成光滑松软的卡通包。

用料

• 面粉 300克
• 糖 20克
• 酵母 4克
• 牛奶 200克
• 玉米油 10克
• 可可粉 适量
• 红曲粉 适量
• 馅料 240克

卡通包鼠仔包（紫薯馅）的做法步骤

步骤 1

馅料分成12份，每份20克

步骤 2

面粉，糖，酵母混合均匀，边倒牛奶边搅拌成面絮，面粉吸水不同，最后留10克作为调整

步骤 3

倒入玉米油用手揉成团

步骤 4

拿到面板上，搓成条，然后折叠，反复此动作

步骤 5

直到光滑，切开光滑无气孔就可以了，这步一定到位

步骤 6

如图二：取出55克面团,再取30克加入红曲粉调色，取15克加可可粉调色 剩下的白色面团平均分成12份

步骤 7

取一个白色面团，排气，搓长，折叠，反复此动作6,7次

步骤 8

搓圆擀成圆形，放馅包好，放油纸上

步骤 9

现在做耳朵：白色面团揉面排气，擀成面片，刻出12个圆形。红色面团也擀成面片刻出12个圆形。我用裱花嘴刻的耳朵

步骤 10

白色稍按瘪，红色涂一点牛奶，两个粘在一起

步骤 11

然后中间切开

步骤 12

1⃣️再把两头粘在一起，就是耳朵（图一） 2⃣️红色面团擀成薄片，用吸管刻出舌头 3⃣️白色面团搓成细长条，用牛奶粘在舌头上 4⃣️再用白色搓两个球，用牛奶粘在牙齿上 5⃣️用红色搓成球粘在鼻子位置，最后组合好就是图二

步骤 13

1⃣️沾牛奶把耳朵和嘴巴部分粘在脸上 2⃣️可可面团擀成薄片，用吸管刻出眼睛，粘在头部，如图二 3⃣️最后再用可可面团搓出胡子粘在面团上

步骤 14

锅里放温水发酵至1.5倍大

步骤 15

发酵好，大火把水烧开转中火蒸10分钟，关火闷5分钟再打开盖子

步骤 16

出炉啦，松软可爱的鼠仔包完成啦 吃不完冰箱冷冻保存，吃的时候隔水蒸一下就可以了

卡通包鼠仔包（紫薯馅）的小贴士

1⃣️馅可换任何 2⃣️一定要揉光，排气要到位 3⃣️夏天可室温发酵，冬天锅里放温水发酵 4⃣️粘表情装饰的时候沾水或者牛奶 5⃣️大火烧开转中火蒸10分钟 6⃣️关火闷几分钟再打开锅盖

菜谱创建时间：2020-10-09 19:38:24