多彩冰皮月饼

作者： 戴小厨sarwen

有段时间不回家了，趁中秋回家，想自己动手做些月饼，小外甥和外甥女一直吵着要吃冰皮月饼，硬着头皮学一学吧

用料

• 糯米粉 45克
• 澄面 20克
• 粘米粉 40克
• 白砂糖 35克
• 牛奶 185克
• 玉米油 20克
• 馅料 每个30克左右
• 熟糯米粉 少量

多彩冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将牛奶和玉米油还有白砂糖倒在盆里，用勺子混合均匀，让油完全溶入牛奶里。接下来将三种面粉倒入盆里，用勺子搅拌到没有干粉了就行

步骤 2

接下来就是把面粉糊糊蒸熟，上蒸锅20分钟左右，没有白色糊糊就熟了，蒸的时候最好用瓷碗，受热均匀一些，我蒸的时候中间稍微搅拌了一下可以保证里面的也能熟透

步骤 3

接下来出锅，把蒸好好的面粉糊糊，稍微搅拌脱离碗，然后揉搓成光滑的面团就行，然后冰皮就好啦（想要好看的话可以买点果蔬粉，趁热揉搓进去就有了彩色的冰皮）

步骤 4

再弄少量糯米粉，烤箱稍微热一二分钟烤熟备用

步骤 5

稍微等冰皮冷却一下，放凉了就可以可以制作了，每个皮总重20克左右，馅料30左右（具体的可以再稍微调整下，按这个量做出来比较高的），把模具里面在熟糯米粉过一下防止粘。

步骤 6

包月饼就简单了，把馅料团成球，冰皮压成饼把馅料包进去就行了，然后用模具压一下就好啦，成品也就完成啦

多彩冰皮月饼的小贴士

想要做彩色的话，方法就多了，我是自己瞎搞的，大概是两种方法： 1、花色部分的冰皮单独做，下半部分就按纯色月饼做，脱模的时候一起压就行了 2、混合色，把多种颜色的分别搓成长条，然后压扁滚到一起包馅料，脱模就行了 其实和玩橡皮泥一样，带着孩子亲子互动，我感觉应该挺不错的

菜谱创建时间：2020-10-09 18:02:51