私房红烧肉

作者： 小厨小厨厨厨

馋肉了馋肉了。老婆（江苏人）的拿手好菜，苦苦哀求，终于传授给我了。

用料

• 五花肉 两条
• 冰糖（单晶冰糖） 15粒（1cm小）
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 醋 2勺
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 干辣椒 3个
• 姜 3片
• 大葱 4段
• 盐 1勺
• 啤酒 1罐

私房红烧肉的做法步骤

步骤 1

取肥瘦相间的五花，焯水去除血沫，切成均匀小块。

步骤 2

少油热锅，煎至两面金黄（说是能减少油腻口感）

步骤 3

备大料，可以提前准备料汁（生抽两大勺，料酒两大勺，老抽两大勺，陈醋两大勺）

步骤 4

下肉炒糖色，加水没过肉，下大料，下料汁，倒入一罐啤酒；大火煮沸后中小火闷煮

步骤 5

可加入土豆同煮（出锅前20分钟）

步骤 6

焖煮至少30分钟（这时口感软中带弹，适合年轻人；50-60分钟，软糯香甜，更适合中老年人）

步骤 7

馋人

菜谱创建时间：2020-10-09 15:35:12