法式红绘牛肉

作者： 啊啊啊啊黑

用料

• 牛肉（切大块备用） 半斤
• 胡萝卜（切橄榄块备用） 1根
• 洋葱（切片备用） 1个
• 月桂叶 3～4片
• 百里香 2枝
• 黑胡椒
• 盐
• 白蘑菇（口菇）（去皮备用） 5～6个
• 牛肉高汤 一碗
• 橄榄油
• 黄汁粉
• 番茄（去皮切丁备用） 2个
• 红酒
• 红甜椒粉
• 大蒜（拍一下备用） 3小瓣
• 番茄沙司

法式红绘牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉加盐黑胡椒腌制5分钟左右取出，热锅放橄榄油煎牛肉，煎至焦化层后取出备用

步骤 2

不用换锅接着锅再下入洋葱大蒜，炒出焦黄色放入番茄炒出番茄汁

步骤 3

加入甜椒粉炒出红油，放入刚刚炒好的牛肉和胡萝卜加入牛肉高汤和少量红酒调味，放入月桂叶，百里香炖煮45分钟左右后加入黄汁粉，盐，一点点番茄沙司调味再加入白蘑菇煮5分钟左右装盘。

法式红绘牛肉的小贴士

煎了牛肉后锅会粘上焦化层，如果是不粘锅牛肉上就会有焦化层建议用奶锅煎，中途不换锅接着炒洋葱，这道菜的灵魂就是这个焦化层，不要害怕糊了，牛肉煎的时候不一定要煎熟，因为后面需要炖煮的

菜谱创建时间：2020-10-09 11:15:42