辣椒酱

作者： sy舒音

第一次做，味道很不错，记录一下！

用料

• 红辣椒 2斤
• 大蒜 25瓣
• 食用油 300克
• 熟芝麻 300克
• 葱头 半个
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 香菜 3根
• 干红辣椒 5个
• 桂皮 半块
• 花椒 1把
• 大料 3个
• 香叶 5片
• 盐 3勺（吃饭用的小勺）
• 东古酱油 4勺
• 白糖 2勺
• 耗油 2勺
• 白酒 3勺

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净晾干，搅碎

步骤 2

大蒜，搅碎

步骤 3

油加热至5成热，放入，葱头，大葱，生姜，香菜，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，大料，小火慢炸，炸至金黄色，捞出料，留油（此处油炸的多）

步骤 4

油晾至七成热，上火开小火，放入大蒜，炒炒，在放入辣椒，翻炒均匀，放入盐3勺，东古酱油4勺，耗油2勺，白糖2勺，翻炒均匀，关火放入熟芝麻！（勺就用家里吃饭的勺）

步骤 5

炒好的辣椒酱加一小勺白酒（防止辣椒酱过早变质），晾凉

步骤 6

瓶洗净，晾干，在用2勺白酒清洗下，（白酒杀杀菌）辣椒装瓶！

菜谱创建时间：2020-10-09 08:54:34