简易版川味泡菜

作者： 星冰乐辣豆

用料

• 盐 10克
• 糖 10克
• 甘蓝 1个
• 冠利白葡萄酒醋
• 水
• 泡椒
• 剁椒

简易版川味泡菜的做法步骤

步骤 1

甘蓝切根，多切点；

步骤 2

剥叶；

步骤 3

从根部往上倒剥，有利于叶片完整；

步骤 4

入水，洗净浸泡30分钟；

步骤 5

锅里沸水，将洗净叶片煮8-10分钟；

步骤 6

撩出，彻底吹凉；

步骤 7

铺开，卷叶；

步骤 8

两边往中间包，最后根部卷起；

步骤 9

包得紧实些，尽量挤干水；

步骤 10

压入泡菜罐，手指加固按紧；

步骤 11

放入泡椒；

步骤 12

放入剁椒；

步骤 13

倒入冠利白葡萄醋；

步骤 14

开水融化盐、糖，彻底冷却后倒入泡菜罐，以淹没泡菜为界；

步骤 15

三天后，可食用。

简易版川味泡菜的小贴士

1、甘蓝，也可用普通卷心菜替代； 2、泡菜罐内蔬菜，可按照喜好放，尽量沥干水； 3、酸甜咸辣，按照个人口味加入，没有固定比例。

菜谱创建时间：2020-10-09 08:37:39