冰皮月饼（小美版）

作者： Fancy家的糖果屋

冰皮月饼一直是我的最爱，不需用烤箱，做好立马就可以吃，好吃又好看。用小美和面，一点都不会沾手

用料

• 预拌粉 250克
• 水 250克
• 抹茶粉 1克
• OR粉色色粉 半耳勺
• 台湾牛奶红豆馅 500克
• 手粉（玉米淀粉烤熟） 适量

冰皮月饼（小美版）的做法步骤

步骤 1

250克水放入主锅加热至85度以上，放入250克预拌粉30秒/速度3-6拌匀，戴上硅胶手套取出来手揉至光滑即可，保鲜膜盖住冷却。

步骤 2

这时将牛奶红豆馅分成20个25克，并团圆，保鲜膜盖住。

步骤 3

3种颜色随意切下一小坨，总的称出25克就好，同样团圆，为防止面皮干，保持保鲜膜盖住。

步骤 4

取一个面团用手压平，把馅包进去，用虎口一点一点的挤，这样防止皮和馅之间进去空气。

步骤 5

手粉撒一点在模具里面，包好并团圆的月饼也搓上一点手粉，月饼模具压出喜欢的图案即可，脱模后可用羊毛刷刷掉月饼上多余的手粉。我的月饼照片看起来发亮，是在表皮上刷了一点点玉米油，每一个月饼的颜色都是独一无二的哦！密封冷藏后口感更佳。

菜谱创建时间：2020-10-08 23:56:24