【零失败的日式鲷鱼烧 & 自制红豆馅】

作者： -阿花的大嘴巴

经典的京都鲷鱼烧，久闻大名，✈️不了日本，那就自己动手做！幸福感满满，想吃啥馅儿随便加～聚会时带出来给小姐妹们一起下午茶，非常🉑️

用料

• 植物油 50g
• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 70g
• 牛奶 100g
• 低筋面粉 150g
• 玉米淀粉 50g
• 泡打粉 6g
• 红豆馅 适量

【零失败的日式鲷鱼烧 & 自制红豆馅】的做法步骤

步骤 1

如何自制红豆馅：150g红豆提前泡一夜，入电饭煲煮饭键，煮两次，更易软烂且有红豆的颗粒感；再入不粘锅内炒干，加入白砂糖调甜味儿～

步骤 2

色拉油加入鸡蛋，用蛋抽搅匀；加入白砂糖、牛奶继续搅匀。 加入过筛的低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉，搅匀至顺滑的状态（提起面糊滴落不会间断即可） 将面糊过筛一次，吃起来无颗粒感；封上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟（这个过程让材料混合更均匀，给泡打粉一些呼吸的时间）

步骤 3

鲷鱼烧大多为不粘涂层，可不刷油（刷油会使鲷鱼烧纹理更清晰），将面糊装进裱花袋，或者用勺子作为量勺，倒入整条鱼的1/3面糊，加入红豆馅或者你爱吃的卡仕达抹茶酱/巧克力酱都可以。

步骤 4

再覆盖上面糊，不要太满哦否则会溢出来～

步骤 5

盖上盖子，开中小火，用手托住转动1分钟，翻面继续转动1分钟，出香味后打开看一下状态。

步骤 6

爱吃脆一点的可以再烤30秒，完成，切开开吃吧～

步骤 7

内馅也可以加上自己爱吃的肉松、芋泥等，很简单，动手做起来吧～

【零失败的日式鲷鱼烧 & 自制红豆馅】的小贴士

关于模具：🍑上就可以买到，请自行搜索哦 —————————— 👩🏻‍🍳这里给大家分享抹茶卡仕达酱做法： 3个蛋黄用蛋抽打散，过筛5g抹茶粉到蛋液里，再加入35g白砂糖混合,过滤18g低筋面粉混合，把牛奶加热到快煮沸前，将一半的牛奶少量多次地加入混合液里，并且用蛋抽搅匀，然后倒回锅里，用中火边搅拌边加热到浓稠后，离开火源，加入15g无盐黄油拌匀，再用滤网过筛，完成，放凉后入冰箱冷藏备用。 不爱吃抹茶味的可以将抹茶粉换成可可粉就是巧克力卡仕达酱，换成几滴香草精就是香草卡仕达酱，或者不加就是普通的卡仕达酱，泡芙里常吃的那种哦，抹吐司也不错～ —————————— 记得全程用中小火，火切忌太大会容易糊～

菜谱创建时间：2020-10-08 22:44:22