超简单！巴斯克重芝士蛋糕

作者： Laura小厨房

巴斯克芝士蛋糕来源于著名的美食圣地，法国与西班牙交界的巴斯克地区。这款蛋糕拥有着焦黑的外皮，和湿润绵密的芝士口感，入口即化。 步骤简单，不用打发鸡蛋，超级快手，没有香草膏和柠檬汁不用加，加了是增加风味的

用料

• 细砂糖 120克
• 奶油奶酪 430克
• 洋鸡蛋 3个
• 低粉 20克
• 淡奶油 270克
• 香草膏（可不加） 适量
• 柠檬汁（可不加） 适量

超简单！巴斯克重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

盆里加入120g细砂糖（我家里正好用完了又馋就用了绵白糖，没有任何影响）

步骤 2

加入430g奶油奶酪

步骤 3

锅上烧水，等水开的期间可以在模具里铺上两层油纸，烤箱上下火230°预热

步骤 4

水开后隔水把奶油奶酪软化搅拌至顺滑

步骤 5

三个鸡蛋，依次打入奶酪糊中，一定要混合均匀后再打入下一个

步骤 6

加入适量香草膏，我是自己挤一滴，没有也可以不加，没有影响的

步骤 7

加入适量柠檬汁，我一般是拿瓶子挤两次，没有也可以不加，没有影响的

步骤 8

加入20g低粉

步骤 9

混合均匀后加入270g淡奶油混合均匀

步骤 10

然后过筛入模，我直接是筛到模具里了

步骤 11

过筛后轻震出气泡，可以把表面气泡戳破

步骤 12

入烤箱中下层230°上下火35分钟

步骤 13

烤好出炉是duang duang的 放凉后冷藏一夜再吃口感超级顺滑

超简单！巴斯克重芝士蛋糕的小贴士

烤箱如果有240°，开240°也可以。 我烤箱是38L，试了几次中层中下层我更喜欢中下层烤。 中下层中层都可以的，看自己喜欢，中层的话表面会更焦一些，中下有时候有一点点表面开裂，但是不影响口感的。

菜谱创建时间：2020-10-08 20:56:26