🥟水晶粉饺

作者： LLLam_

香菇木耳胡萝卜粉饺🥟 1⃣️肉馅 2⃣️粉饺皮

用料

• 1⃣️肉馅
• 猪碎肉 500克
• 干香菇 6朵
• 干云耳 一把
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 1个
• 花生油 适量
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 2勺
• 料酒 2勺
• 2⃣️粉饺皮
• 澄粉 300克
• 木薯淀粉 200克
• 滚水 620克
• 猪油/玉米油 适量
• 手粉 适量

🥟水晶粉饺的做法步骤

步骤 1

香菇、木耳泡开，再与胡萝卜用料理机搅碎。 加入碎肉。 加入调料：一颗鸡蛋、花生油、白胡椒粉、盐、料酒，搅拌均匀。

步骤 2

制作粉饺皮 澄粉300g+木薯淀粉200g，过筛，混合均匀。 烧水，水滚后倒入，揉面。 加入适量猪油或玉米油，揉匀。

步骤 3

准备一些手粉在旁边，面团分成约10-15g一份，用擀面杖杆出粉饺皮。 暂时不用的粉团和杆好的饺子皮一定要拿保鲜膜包好，不然粉皮会失去韧性，变得很脆，包饺会裂开。

步骤 4

包好的粉饺需要立刻入锅，或者拿块湿纱布盖着，否则包好的饺子也会裂开。 （上面米黄是面皮饺子，下面白色是水晶粉饺）

步骤 5

烧滚水，蒸锅刷油，把粉饺放入蒸锅。 蒸15分钟后，开盖2-3分钟。 刚蒸好的粉皮软粘，需要稍微晾凉一些，再慢慢夹出。 出锅摆盘。

菜谱创建时间：2020-10-08 20:37:47