无失败，《顺德双皮奶》

作者： 天使不吃肉

家里人想吃双皮奶，只好做啦😀，这也是我第一次做双皮奶，味道还不错，大家别介意😊

用料

• 牛奶 适量
• 蛋白 最最多4个
• 糖 适量

无失败，《顺德双皮奶》的做法步骤

步骤 1

碗中倒入牛奶（我就按我家人吃的份做了哈😀）。

步骤 2

牛奶下锅蒸至边上冒泡就行，（上微波炉里转也行，大概2到4分钟吧）。出锅，冷却一会儿就会有奶皮😀

步骤 3

趁着牛奶冷却的时候，打蛋，把蛋清和蛋黄分离。😀

步骤 4

蛋黄跑一边去。把蛋清加入适量的糖，搅拌。（不喜欢吃糖的朋友，可以不加糖🙂）

步骤 5

把牛奶的奶皮，弄掉一个小洞。把里面牛奶倒入另一个碗里。（记住，里面有奶皮的碗，里面还要再留一点牛奶，不然奶皮会粘到碗底哦🙂）

步骤 6

里面倒入蛋清，搅拌一下即可

步骤 7

过筛到容器，记得是有嘴的容器哦🙂

步骤 8

倒入原本装有奶皮的碗。

步骤 9

盖上保鲜膜或锡纸和盘子都可以🙂。大火蒸10到15分钟。（记住，不能多一分少一分哦😀）（）

步骤 10

蒸好，就成这样啦。里面滑滑的，软软的，很好吃的哟😄（顺便加一下，这口感真有点像慕斯一样😀）

无失败，《顺德双皮奶》的小贴士

1、牛奶是水牛奶，如果没有水牛奶，就用全脂牛奶， 其它的奶不容易出奶皮🙂 2、探测双皮奶有没有凝固，用一只牙签插进去就可以了，如果凝固了，牙签是可以站起来的🙂 3、蛋黄有很多种处置的方法，就别问我啦！ 4、伊利，蒙牛等之类的一些牛奶我都没试过，所以不知道能不能做成双皮奶。但是脱脂牛奶我知道，不是特别容易出奶皮，建议大家还是用全脂牛奶或水牛奶

菜谱创建时间：2020-10-08 19:18:09