奶香软餐包

作者： 2010闹闹

用料

• ⒈高筋面粉 200克
• ⒉奶粉 30克
• ⒊酵母 3克
• ⒋软化的黄油 20克
• ⒌白砂糖 40克
• ⒍全蛋液 20克
• ⒎盐 2克
• ⒏水 85克

奶香软餐包的做法步骤

步骤 1

1.把全有的材料称重，放到面包机搅拌盆里揉成面团，一直揉到面团呈扩展阶段（能抻出薄膜，但不需要达到手套膜阶段）。

步骤 2

2.取出面团(大约400克左右)松弛10分钟，分成10个大小合适的剂子，揉圆放烤盘里。

步骤 3

3.进行发酵，温度38℃，湿度85%。我没有发酵箱，就在烤箱里放一大碗热水，再将烤盘放入烤箱，关上烤箱门发酵（烤箱不用开）。大约需要1个小时面团发至两倍大就可以。

步骤 4

4.取出烤盘，烤箱190℃预热10分钟，在面团上刷上(水和蛋液混合)，撒上芝麻。烤盘放烤箱中下层，烤15分钟，餐包鼓起来上色满意就熟了。

步骤 5

5.餐包取出放到手温就可以装进密封袋，保存三天没有问题。

菜谱创建时间：2020-10-08 19:15:52