没有鸡蛋的卤肉饭

作者： 千金一诺-8

我以前从永和豆浆中吃过卤肉饭，但是有鸡蛋，我不喜欢带鸡蛋的，所以我就在家尝试了不用鸡蛋的卤肉饭。

用料

• 五花肉 500克
• 香菇 4个
• 洋葱 半个
• 大米 4杯
• 水 炖肉100克/焖饭50克
• 干辣椒 1个
• 桂皮 2块
• 八角 2个
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 姜 1片
• 老抽 1勺半
• 大蒜 3瓣
• 香叶 2片
• 黄豆酱 2勺

没有鸡蛋的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

把大米洗净。

步骤 2

放进电饭煲中焖熟成米饭。

步骤 3

在锅里倒水。

步骤 4

冷水下猪肉。

步骤 5

开火。

步骤 6

用中火焯出血沫。

步骤 7

倒上料酒去腥。

步骤 8

煮出血沫后，关火。

步骤 9

捞出备用。

步骤 10

把洋葱切碎，备用。

步骤 11

把香菇切小块，备用。

步骤 12

把大蒜切片，备用。

步骤 13

把焯好水的猪肉切丁，备用。

步骤 14

在砂锅中放上洋葱垫底。

步骤 15

再放上焯好水的猪肉。

步骤 16

倒上老抽上色。

步骤 17

再撒盐，打底味。

步骤 18

再倒上酱油提鲜。

步骤 19

加上黄豆酱。

步骤 20

搅拌均匀。

步骤 21

放上干辣椒、桂皮、八角、香叶、大蒜和姜。

步骤 22

放上香菇。

步骤 23

倒上水。

步骤 24

开火。

步骤 25

用小火焖1小时。

步骤 26

焖好后，关火。

步骤 27

捞出料渣。

步骤 28

把焖好的米饭扣在盘里。

步骤 29

淋上焖好的卤肉，完成。

菜谱创建时间：2020-10-08 19:07:56