烧麦

作者： 十田十美

家常烧麦

用料

• 糯米 500克
• 干香菇 6朵
• 猪肉馅 100克
• 胡萝卜 半根
• 老抽 2勺
• 生抽 1/2勺
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 饺子皮 适量

烧麦的做法步骤

步骤 1

干香菇提前一天浸泡，糯米提前一天浸泡（夏天要换水或冷藏浸泡）

步骤 2

糯米蒸熟，趁热捣松散

步骤 3

香菇切成碎末，胡萝卜切成碎末（泡香菇的水留着备用，泡香菇的时候最好中间换两次水），肉馅里加盐和老抽，搅拌均匀

步骤 4

炒锅烧热，加油，将肉馅炒香

步骤 5

炒锅中加入香菇末和胡萝卜丁，翻炒均匀

步骤 6

加入老抽和生抽，翻炒均匀

步骤 7

将泡香菇的水去杂后倒入锅内，翻炒均匀（水适量，别都倒进去了）

步骤 8

糯米饭倒入锅里，加入少许生抽，翻炒至汤汁吸收到糯米饭中

步骤 9

用擀面杖将饺子皮的四周擀薄

步骤 10

取一张饺子皮放在手上，放入适量糯米馅，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外稍稍打开一些

步骤 11

烧麦放在蒸锅里，水开后十分钟即可出锅

菜谱创建时间：2020-10-08 15:20:00