嘎鱼豆腐汤

作者： 童家小厨

自从有了叮咚买菜，发觉这上能买到跟老家味道差不多的嘎鱼，小时候吃嘎鱼豆腐汤的鲜美记忆深刻。 有句话说，哪怕你一个人生活，也不能少了烟火味，美食可以治愈你所有的不快乐。 我觉得每次我烦躁的时候，扎进厨房，什么都不想，只有这道菜的每一个步骤，人是轻松的。

用料

• 鲜活嘎鱼 4条
• 白玉韧豆腐 1盒
• 料酒 1勺
• 盐 依据自己口味
• 姜 2片
• 小葱 2根

嘎鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

买回来宰杀好的嘎鱼清洗干净

步骤 2

嘎鱼剁成一节一节，用少许盐，一片生姜丝腌制一会，小葱及剩余生姜丝切好备用。

步骤 3

热锅热油倒入腌好的嘎鱼下锅煎，放入料酒、葱白、生姜丝煎至肉块变结实。

步骤 4

另一锅加入适量的水烧开，倒入煎鱼锅内，开一小会倒入炖锅后慢火继续炖。

步骤 5

等炖锅的汤开的过程中，把豆腐洗净切成小块，不能太厚也不能太薄。

步骤 6

豆腐放入汤锅中，加入适量的盐继续慢火炖三十分钟，过不了多久满屋都飘着鱼香味。

步骤 7

出锅前尝一下汤的咸淡，建议比炒菜的盐味淡那么一点，毕竟是原汁原味的汤比较好喝。南方人饮食也是喜欢清淡，不放太多调味品。开喝，味道鲜美😀

菜谱创建时间：2020-10-08 15:15:42