简单易学的神仙豆腐包子！！比包子铺的还好吃！！！

作者： 超能吃的李大喵

早上起来点了一个外卖，胡辣汤和豆腐脑混搭，为了凑起送价格买了一个包子，三元一个不说皮厚味差，一个激灵起身去菜市场买了豆腐等准备自己包包子

用料

• 老豆腐 1⃣️块
• 豆瓣酱 1⃣️勺
• 生抽 1⃣️勺
• 蚝油 2⃣️勺
• 龙口粉丝 1⃣️把
• 香菜叶子 1/2根
• 辣油 1/2勺
• 五香粉 抖了四五下
• 以下是包子皮配料
• 面粉 适量
• 酵母粉 5g
• 糖 2克
• 温水 适量

简单易学的神仙豆腐包子！！比包子铺的还好吃！！！的做法步骤

步骤 1

图跟菜谱无关，和面没拍照 温水30度以下放入酵母粉，搅拌均匀，等十分钟后，加面粉，慢慢加面粉，一边加粉一边用筷子搅拌，直到搅不动之后用手揉面，肉质面团光滑，把揉好的面团放到温暖的阳光下发酵，南京的十月初发酵大概两个小时，已经很不错了效果

步骤 2

炸个万能葱油拌豆腐陷

步骤 3

拌馅子的时候没拍照、包的时候拍了一张 里面豆瓣酱剁碎之后，放油锅里煎炒一下，炒出香味，豆腐切小块块，开水里面焯水去豆腥味，捞出之后，放五香粉，抖了四五下，放了一点小葱段，香菜叶子，把炒香的豆瓣酱放进去，生抽蚝油一定少放，豆瓣酱已经很咸了

步骤 4

发现馅子很咸，里面拿了一捆龙口粉丝开水泡软，切碎拌入，咸蛋正好，就赶紧的搅拌好去搞面了

步骤 5

面团发酵好之后，加面粉排气，面团劲道。我杆的面皮蛮大的，然后可以包包子了

步骤 6

包好，醒十五分钟，开锅上蒸笼，大概十五分钟大火蒸，闷五分钟的样子

步骤 7

趁热，贼好吃，第一次包包子，有点厚

步骤 8

哈哈哈哈，有内味了！！！

步骤 9

就是很优秀！！！

简单易学的神仙豆腐包子！！比包子铺的还好吃！！！的小贴士

1豆腐可以用嫩豆腐和老豆腐混合，老豆腐切小块，要不然后面搅拌不开 2豆瓣酱一定要剁碎！！！要不然里面的辣椒和豆豉太突兀了！！ 3我觉得以后可以尝试海带包子等等等，新技能真的开心呀

菜谱创建时间：2020-10-08 14:34:05